Kaiserwetter beim Kaiser
Endlich spielt das Wetter mal wieder mit. Kaiserwetter. Sonne, Wärme und Glück. Nach Tagen des Nieselregens und der Kälte endlich ein Licht am Horizont. Wir besuchten Simon Kaiser in Mittelbiberach im Schwabenland. Der ursprünglich gelernte Informatiker führt dort seit 2013 zusammen mit seiner Frau Sarah, die früher einmal Kunsttherapeutin war, das Restaurant Esszimmer.
Mitten im Industriegebiet neben der Sportfabrik liegend, haben wir kaum glauben können, was wir sahen: einen großzügigen, sehr geschmackvoll eingerichteten Raum mit einem feinen Angebot an Speisen und Getränken, die man so nicht neben einem Sportpark vermuten würde. Gemeinsam mit Simon fuhren wir zum Demeter Biohof Schelkle nach Uttenweiler. Simon wird seit einigen Jahren mit den erstklassigen Produkten des Hofes beliefert, und wir sind hier, um mit ihm zusammen die Entstehung eines seiner Desserts zu fotografieren. Doch zuerst trafen wir Annette, die zusammen mit ihrem Mann Ulrich den landwirtschaftlichen Betrieb führt.
Es ist beeindruckend, was wir sehen und hören. Mit Spaß, Humor und Geschmack. Nachdem wir gemeinsam den Hof und eine Weide mit Rindern besucht haben, kreiert Simon in der hofeigenen Käserei eines seiner aktuellen Desserts mit Quark vom Hof. Und dazu noch das schöne Wetter.
