lecker werden
In Essen besuchten wir Steffi und Patty Jabs von „lecker werden - Kochschule und Feinkost“. „Lecker werden" liegt im Innenhof des ehemaligen Industriegeländes von RWE, und wir werden sehr herzlich von den beiden empfangen. Eines der ersten Dinge, die wir lernen, ist, dass das „Werden“ aus dem Firmennamen nicht von dem Verb kommt, sondern ein Ortsteil von Essen ist. Das muss einem Nicht-Essener ja auch erst einmal gesagt werden. Überhaupt lernen wir so einiges an diesen beiden Tagen, denn Patty gibt sein Wissen gerne weiter. Wir können davon nur profitieren. Nach unserem Kennenlernen fahren wir gemeinsam mit Patty zu zwei seiner Lieferanten. Zuerst geht es zu dem Ehepaar Doris und Bernd Baßmann mit ihrer kleinen, feinen Rhönschafzucht und danach zu Cord Kammesheidt. Dessen Familie betreibt bereits in der 7. Generation einen Bauernhof und züchtet Galloway- und Angus-Rinder. Gemeinsam mit Cord und Patty gehen wir auf die Weide zu einer etwa 20 bis 25 Tiere umfassenden Herde. Nach anfänglicher Fremdelei werden sie jedoch immer neugieriger und lassen sich vereinzelt sogar streicheln. Dann wieder ab ins Auto, zurück zu Steffi ins „lecker werden“. Steffi und Patty sind seit 12 Jahren ein Paar und haben schnell gemerkt, dass sie gemeinsam etwas auf die Beine stellen wollten.
So kam es, dass sie seit Ende 2011 ihre Kochschule betreiben. Dass diese Location in Essen oder Umgebung gefunden werden musste, wird schnell klar, wenn man Patty eine Weile begleitet und zuhört. Seine tiefe Verwurzelung in der Region ist in vielen Momenten zu spüren. Die beiden erzählen uns augenzwinkernd, dass Steffi der Kopf und Patty der Bauch der gemeinsamen Firma ist. Pattys Leidenschaft für gutes Essen und die exzellente Qualität seiner Zutaten, gepaart mit den Kenntnissen aus Steffis BWL Studium und frühen Erfahrungen in der Gastronomie ergeben ein Konzept, das aufgeht.