Hier isst alles Wild

Drei Tage lang waren wir zu Gast bei Markus und Marina Bitzen in Rech an der Ahr. Die beiden leben dort mit ihren drei Töchtern und betreiben das Jagdhaus Rech. Markus ist für Küche und Jagdliches zuständig, und Marina ist mit großer Leidenschaft die Sommelière im Haus. 
In diesen drei Tagen lernten wir viel über die Philosophie des Jagdhauses und durften hinter die Kulissen schauen. Wir waren mit auf dem Ansitz, haben gesehen, wie Wild angeliefert und verarbeitet wurde und was alles getan und beachtet werden muss, bis es auf den Teller oder in eines der vielen Produkte des Hofladens kommt.